Kerstmenu 2023
1e & 2e kerstdag serveren wij een heerlijk 5-gangen menu.
Reserveer tijdig want er is beperkt plek!
5-gangen kerstmenu
€79,50
Amuse
–
Kingfish gemarineerd met dashi, spitskool gevuld met een tartaar van zeebaars, gebrande paling, cremeux van gerookte pompoen en sponscake van zwarte sesam.
–
Bouillon van langoustines met ravioli van gamba, prei-olie en bosui.
–
Sous-vide gegaard buikspek met krokante coquille, crème van peterseliewortel, cashew crumble, lamsoor en Beurre Blanc van wortel
–
Tournedos Rossini met eendenlever, geschaafde truffel, gekonfijte kastanjechampignon, gebakken brioche, Pommes dauphine en jus van rode Port.
–
Millefeuille met marmelade van kweepeer en citrus, crème Suisse, crumble van macadamia, vanille-roomijs en krokant van chocolade.
–
Optioneel als vervanging van dessert of als 6e gang:
Een selectie van diverse kaassoorten met dadelbrood, gesuikerde noten en compote van cranberry en rozenbottel
Extra informatie:
- Uiteraard zullen wij rekening houden met allergieën & dieetwensen. Gelieve deze aan te geven in het opmerkingenveld bij de reservering.
- Voor kinderen tot 12 jaar serveren wij een kindermenu à 39,50. Mocht u hier gebruik van willen maken, ook graag aangeven bij het maken van de reservering.
- Voor de liefhebbers hebben wij een bijpassend wijnarrangement, u kunt op de avond zelf aangeven of u wenst hier gebruik van te maken.
- Voor een kaasplateau i.p.v. een zoet dessert vragen wij een meerprijs van €7,50, een kaasplateau als extra (6e) gang kost €13,50